Comentario dietético 

Los espárragos pueden utilizarse como ingrediente en revueltos, purés y cremas, sin embargo cocinados a la plancha con unas gotitas de aceite y sal gorda adquieren un sabor delicioso. Su principal componente es el agua, por lo que aumenta la producción de orina, siendo muy recomendable para quienes tienen retención de líquidos. Son ricos en sales minerales (potasio, fósforo, magnesio...), vitaminas (C, beta-caroteno y ácido fólico) y fibra, por lo que se considera un alimento ideal en el tratamiento del estreñimiento. Debido a su bajo valor calórico resulta una receta adecuada para todas las edades y para aquellas personas que sigan una dieta de adelgazamiento. 

• Boda Espárragos y Salmón con anillo en salsa de fresa

Confitar el salmón. Luego cocinamos de antemano los espárragos antes a vapor y después en sartén con mantequilla.

Posteriomente freir en la misma mantequilla la panceta y hervir el arroz. Seguidamente batir/picar las fresas y arreglar con azucar, miel, sal a gusto

Guarnir a gusto con arroz enrollado en la hoja de puerro (hervida y salteada en mantequilla) o con las Lentejas crudas (dejarlas a remojo unas cuantas horas antes) con aceite extra, sal y pimienta o enrollando el arroz estilo sushi con la alga.

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